17 tuổi bắt đầu sự nghiệp bóng đá chuyên nghiệp trong màu áo của Modena. Cho đến tận 23 tuổi anh mới được hít thở bầu không khí của Serie A đầu tiên dưới màu áo của Vicenza- câu lạc bộ chuyên nghiệp thứ 6 của mình. 8 bàn thắng cùng 7 đường kiến tạo của anh chẳng thể giúp đội nhà trụ lại được ở giải đấu cao nhất Italia. Và như một lẽ đương nhiên, anh lại bắt đầu những cuộc phiêu lưu mới của mình. Brescia, Palermo rồi Fiorentina sau đó chính là giai đoạn đưa Toni lên một tầm cao mới trong sự nghiệp.

Toni ra mắt đội tuyển quốc gia ở tuổi 27 trước khi có giải đấu lớn đầu tiên khi đã bước sang tuổi 29 với kỳ World cup 2006. Đó chính là đỉnh cao trong sự nghiệp của tiền đạo người Italia, anh tiếp tục những cuộc hành trình mới ở Đức, UAE trước khi trở về Italia. Trong 22 năm sự nghiệp của Luca Toni, thậm chí đến việc nhớ hết những câu lạc bộ anh từng thi đấu cũng đã là một thử thách.