Vậy ăn chay có thực sự là giải pháp dinh dưỡng đáng tin cho các VĐV thể thao nói chung và các cầu thủ nói riêng? Chuyên gia dinh dưỡng của hiệp hội The Vegan Society, Heather Russell đánh giá: “Việc các VĐV thể thao thi đấu tốt mà không cần đến các sản phẩm từ thịt là hoàn toàn khả thi”.

Tuy nhiên, chuyên gia Sarah Schenker của Hiệp hội Dinh dưỡng Anh (British Dietetic Association) lại rất thận trọng và khá dè dặt khi đánh giá về hiệu quả thực sự của ăn chay với giới cầu thủ. Đã có kinh nghiệm làm chuyên gia dinh dưỡng tại Norwich City và cố vấn dinh dưỡng cho Chelsea, Tottenham, Schenker cho biết: “Tôi sợ rằng một số tác dụng của ăn chay bị thổi phồng lên vì ăn chay đang là mốt. Tôi thì tôi không phải mẫu người dị ứng với ăn chay. Và tôi cũng không bao giờ thích phán xét lựa chọn riêng của mỗi người. Tuy nhiên phải nhìn nhận khách quan rằng nhiều ảnh hưởng tiêu cực của ăn mặn thực ra bắt nguồn từ phương thức chế biến và chế độ ăn chứ không phải từ bản thân các loại thực phẩm. Nếu thực hiện chuẩn chế độ hợp lý thì ăn mặn vẫn rất có lợi. Chẳng hạn, ăn mặn giúp bổ sung sắt và Vitamin B12 tối hơn hẳn ăn chay”.

Schenker cũng khuyên mọi người nên tự lựa cho mình chế độ dinh dưỡng hài hòa, cân bằng. Quan trọng là hợp với bản thân chứ không phải a dua theo mốt.

Theo Bongdaplus.vn